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江西加强乳饮品监督管理奶站未经审批不得自制鲜奶《新闻》

发布时间:2020-09-14 20:44:05 阅读: 来源:格栅板厂家

网导读:近年来,一些经营者以门店形式,直接将生鲜乳作为原料,经净乳、杀菌、发酵等工艺,制作加工成巴氏杀菌乳或发酵乳,供市民现场即食消费。昨日,记者从省食药监局了解到,为了防范食品安全风险,根据……

近年来,一些经营者以门店形式,直接将生鲜乳作为原料,经净乳、杀菌、发酵等工艺,制作加工成巴氏杀菌乳或发酵乳,供市民现场即食消费。昨日,记者从省食药监局了解到,为了防范食品安全风险,根据《食品药品监督管理总局关于加强现制现售生鲜乳饮品监管的通知》(简称《通知》),该局结合我省实际,加强现制现售生鲜乳饮品监督管理。

自制酸奶店卫生令人担忧

购进生鲜乳作为原料,然后将生鲜乳用电饭煲隔水蒸的方式制作成鲜牛奶,再将乳酸菌加入鲜牛奶发酵制作酸奶,将未经质量检测的鲜牛奶和酸奶装入塑料杯,用简易封口机压封后出售。

近几年来,这样的自制鲜奶店在南昌屡见不鲜。日前,记者走访发现,多数自制酸奶店仅在封口膜上标注有巴氏杀菌牛场鲜奶饮品等内容,而用于包装酸奶和鲜牛奶的塑料杯、吸管、封口膜以及用于酸奶发酵的乳酸菌均无厂址、厂名、生产日期、产品合格证明,也无法提供进货凭证,令不少市民质疑自制鲜奶的卫生状况。

经营品种仅限巴氏和发酵乳

昨日,记者从省食药监局获悉,该局根据《通知》将加强现制现售生鲜乳饮品的监督管理,从事现制现售生鲜乳饮品的经营活动,必须依法取得《餐饮服务许可证》,经营的产品品种仅限于巴氏杀菌乳和发酵乳。

《通知》要求经营者建立原料供应商资质档案、生鲜乳原料合格证明资料档案;要建立加工过程记录,完整记录投料、杀菌、发酵、食品添加剂和营养强化剂使用、冷藏、设备和用具清洗消毒、食品留样等产品加工制作全过程情况,做到有据可查。此外,食药监部门还要求经营者展示产品加工制作过程,并在店内醒目位置张贴食品安全承诺书,公开接受社会监督。

加工生鲜乳饮品时,除原料乳、发酵剂、糖和必须的食品添加剂、营养强化剂外,不得添加其他物质,不得非法添加非食用物质。

酸奶店整改不到位将吊销许可

据了解,各级食品药品监督管理部门将对现制现售生鲜乳饮品的经营,列为重点监管对象和高风险品种,实施重点监管。

食药监部门将现制现售生鲜乳饮品中的蛋白质、脂肪等理化指标和致病菌等微生物指标及非法添加作为重点,加大监督抽检和风险监测力度。对监督和抽检中发现的掺杂使假、违规加工制作等违法情形,相关部门将依据相关法规严肃查处,并监督经营者整改,直至吊销许可。

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